最近工作特别忙,平时都是点外卖吃,晚饭一定要自己在家做饭,虽然花点时间,但吃起来很放心。晚上买一些新鲜的虾,一些荷兰豆和蘑菇三种食材新鲜嫩滑,口感好,营养丰富。赶紧给家人做一盘。秋天,不管有钱没钱,别忘了吃这道菜,营养又滋补,自己在家就可以做。

  【荷兰豆虾炒蘑菇的详细做法】

  准备食材:准备12只鲜虾(虾要想口感好,一定要选择新鲜的鲜虾,无论是煮汤还是炒菜都很合适)。买100克优质荷兰豆,买5个新鲜蘑菇(也可以用蘑菇代替),少许黑胡椒粉,少许食用油,两勺料酒,适量盐,少许清水,一勺酱油,一勺蚝油,一勺白胡椒粉,一勺鸡精。

  烹饪技巧:需要购买新鲜虾、荷兰豆和蘑菇,蘑菇需要用盐水焯水,虾取出虾腌制,掌握几种食材的烹饪顺序,难度适中。选择一些配料备用,12只活虾挑出虾线,分别去掉虾头和虾壳,将虾仁肉全部放入碗中。

  二:将一些酱油放入碗中,一勺料酒去腥,加入适量的黑胡椒粉,加入葱丝和姜丝,包裹一些酱油,虾抓均匀,用保鲜膜覆盖,放入冰箱18分钟。

  三:将新鲜的口蘑清水洗净,切掉口蘑的菌柄,将一碗半清水放入炒锅中,加入一些盐,将口蘑放入锅中煮沸,捞出,放入冷水中,切片备用。

  四:荷兰豆掐掉老茎,准备一小锅热水,滴上色拉油和盐,荷兰豆下锅煮一煮,这样可以保证荷兰豆的绿色,捞出备用。五:有些蒜头用力拍碎切碎,生姜和葱头切成细段,锅底放入色拉油,滑入虾仁肉炒至变色。

  六:锅底继续加少许油,加入一些蒜末和姜丝,加入口蘑炒至软化,再加入荷兰豆炒至断生。7:倒入炒虾肉,加半勺酱油,一勺酱油,一小勺蚝油,撒一点黑胡椒粉,快速炒一会儿。

  八:最后撒上盐调味,一些水淀粉勾芡,收汁,尝一尝咸淡,适当加入一些调料,翻炒均匀出锅,这道低脂低卡,美味下饭的荷兰豆虾炒蘑菇做好了。