中华美食的烹调方法多种多样,煎炒、蒸、炖、煮,其中蒸炖更鲜美,能保留食物的原汁原味,营养价值不低,其中氨基酸含量十分丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,有促进儿童智力发育的作用,推荐多做一些给孩子食用。

  【菜名】:蒜蓉辣酱蒸金针菇

  材料单:金针菇、蒜末、蚝油、生抽、剁椒、白砂糖、食用油。

  【烹调步骤】:

  1.先把一会儿要用的材料准备好,剁椒,蒜头,蒜头要多准备一些,我是用了2头大蒜的量,这样金针菇蒜的味道就很浓了,当然如果我这样喜欢吃蒜的话,可以少点用量。

  2.将大蒜去皮,切成蒜蓉,剁椒我就买好了,自己做就可以了。将蒜头切成蒜头,或者用绞肉机将蒜头绞成蒜末,这样就会更细腻一些。

  3.炒锅内加适量食用油,烧热后放入蒜末,一定要用小火炒,大火容易把蒜末炒糊,蒜末如果是蒜末,蒜末很容易炒糊。将蒜蓉慢慢炒出香味,略微发黄即可。

  4.接着我们还将剁辣椒下锅,翻炒均匀,继续小火。

  5.将生抽、蚝油和白糖全部炒匀后放入。

  6.将金针菇洗净,然后将根切去,撕成小条,平铺在盘子里,放入金针菇,放入金针菇上。

  7.锅内加适量清水,将锅内的水烧开后,上汽蒸8分钟左右,中途要加生抽调味。煮好后淋上热油,洒上葱花即可。以往外出烧烤常点的是烤青菜,比如烤辣椒、烤茄子、金针菇等,今天我们用蒸制的方法蒸出这道蒜蓉金针菇,营养丰富,关键是做法也很快。