毛豆是一种新鲜的豆荚,富含植物蛋白质,钾镁含量很高,B族维生素和膳食纤维也特别丰富。每次去市场,10块钱就能买到1斤毛豆,然后买到2块钱的配料。关键是这个配料可以用几次,一次就能复制出店里的味道。秋天来了。趁着毛豆还新鲜,赶紧买回家做些吃吧。

  【菜名】:凉拌毛豆

  配料清单:毛豆、姜片、大蒜、花椒、酱油、糖、盐、芝麻油、香醋、食用油、辣椒油。

  【烹饪步骤】:

  1.市场上买的新鲜毛豆,我们这边大概5.6元1斤左右,一定是新鲜的。顺便说一句,姜丝、辣椒和大蒜都准备好了。

  2.选择新鲜的毛豆,先用盐擦洗,用剪子剪掉毛豆的两端,这样我们卤出来的毛豆以后会更好吃。如果你有时间,你可以把毛豆放在盐水里浸泡一会儿,这会让毛豆更美味。

  3.锅内加入适量水,煮沸后加入适量盐和食用油,用大火加热,放入毛豆,煮7.8分钟左右。

  4.煮好毛豆后捞出,放入冷水中。

  5.提前将姜、辣椒、大蒜切成末,酱汁也准备好,酱油、香醋、白糖、芝麻油搅拌均匀。在煎锅中加入适量的食用油。用小火加热后,将胡椒油炸,捞出,关掉火,然后将姜蒜、胡椒粉和酱汁放入其中。

  6.将毛豆沥干水分,放入小碗中,将调倒入毛豆中,搅拌均匀。建议搅拌后放置一段时间,使毛豆更美味。一盘简单的凉拌毛豆,夏天和老公在一起很久了,家里有酒鬼,不要错过这道菜。